savooiekool recept maken is makkelijker dan je denkt en zorgt voor een lekkere en gezonde maaltijd op tafel. Deze kool is een groente die je op veel verschillende manieren kunt klaarmaken. Met zijn groene bladeren en milde smaak kun je er eindeloos mee variëren. Of je nu van een simpele stamppot, een Italiaanse pasta of een Oosterse wok houdt, met deze veelzijdige kool zit je altijd goed.
Wat is savooiekool en waarom kiezen mensen ervoor
savooiekool is een soort groene kool met gekrulde bladeren. Vaak wordt hij ook wel groene kool genoemd. Hij groeit vooral in het najaar en de winter en komt uit Europa. savooiekool heeft een zachte, milde smaak die goed combineert met veel kruiden en specerijen. De bladeren zijn stevig en blijven bij het koken lekker knapperig. Veel mensen kiezen voor deze groente omdat hij vol zit met goede voedingsstoffen, zoals vitamine C en vezels. Ook past savooiekool goed bij veel verschillende gerechten, van stamppot tot soep en van ovenschotel tot roerbak.
Pasta carbonara met een twist van savooiekool
Pasta gerechten zijn populair in Nederland en savooiekool past daar verrassend goed bij. Je kunt bijvoorbeeld een Carbonara maken met deze kool als extra groente. Snijd de savooiekool in reepjes en bak deze kort mee met spekjes voor een volle smaak. Meng alles met gekookte pasta, een beetje room en vers geraspte kaas. Zo maak je een Italiaans familiegerecht nét wat gezonder en lekker anders. De groene bladeren geven het gerecht kleur én een lichte bite.
Savooiekool wokken voor een snelle maaltijd
Heb je weinig tijd maar wil je toch een voedzame maaltijd? Dan is wokken met savooiekool een goed idee. Je kunt de kool samen met ui, knoflook en wortel kort bakken in een beetje olie. Voeg een eetlepel kerriepoeder of een andere favoriete specerij toe voor extra smaak. Door savooiekool op deze manier klaar te maken, behoudt hij zijn structuur en blijft hij lekker fris. Je kunt er gebakken tofu, kip of noedels aan toevoegen. Een scheutje sojasaus maakt het gerecht helemaal af. Deze manier van koken is snel en past prima in een drukke week.
Stamppot met savooiekool als winterse klassieker
In de koudere maanden kiezen veel mensen voor een ouderwetse stamppot. Savooiekool maakt zo’n gerecht net wat luchtiger en frisser dan gewone boerenkool of zuurkool. Kook de geschilde aardappels samen met fijngesneden savooiekool. Stamp alles goed door elkaar en voeg een klontje boter en wat nootmuskaat toe. Serveer eventueel met rookworst of spekjes. Deze stamppot is zacht van smaak en perfect voor een echte winteravond.
Tips voor het bewaren en klaarmaken van savooiekool
Kies bij de groenteboer of supermarkt altijd een stevige kool met frisse bladeren. Savooiekool blijft in de koelkast nog een aantal dagen goed. Verwijder altijd de buitenste bladeren en spoel de kool voor het snijden onder koud water. Bij kleinere gerechten is het slim om de nerven uit de bladeren te halen. Die kunnen wat stug zijn. Wil je de kool invriezen? Blancheer de bladeren dan eerst kort in kokend water. Daarna kun je ze makkelijk invriezen en op een later moment gebruiken voor een nieuw recept.
Veelgestelde vragen over savooiekool recepten
-
Welke kruiden passen goed bij savooiekool? Bij gerechten met savooiekool passen kruiden als kerrie, koriander, knoflook, peper, nootmuskaat en tijm goed. Deze maken de smaak van de kool extra lekker.
-
Kan ik savooiekool ook rauw eten? Savooiekool kun je rauw eten in bijvoorbeeld een salade, maar de bladeren zijn wat stevig. Snijd de kool dan zo dun mogelijk voor een frisse bite.
-
Is savooiekool hetzelfde als gewone groene kool? Savooiekool is een soort groene kool, maar heeft gekrulde bladeren en een zachtere smaak dan gewone groene kool.
-
Hoe weet ik of savooiekool nog vers is? De kool is nog vers als de bladeren stevig aanvoelen en mooi donkergroen van kleur zijn. Slappe of gele bladeren wijzen erop dat de kool minder vers is.
