Kaasplankje maken klinkt misschien als iets voor kenners, maar iedereen kan een aantrekkelijke plank samenstellen voor een borrel of etentje. Een goed gekozen kaasplateau is niet alleen lekker, maar ook gezellig om te delen met familie en vrienden. Met een paar verschillende kazen, wat lekkers erbij en een mooie opmaak heb je al snel een smakelijke presentatie op tafel staan.
De basis: deze kazen mogen niet ontbreken
Een kaasplank bestaat meestal uit verschillende soorten kaas, zodat er voor ieder wat wils is. Een handige indeling is: kies een zachte kaas, een halfharde kaas, een harde kaas en een blauwe kaas. Kies bijvoorbeeld brie of camembert als zachte kaas. Voor halfharde kazen doen jonge Goudse kaas, jong belegen of onder andere Leerdammer het altijd goed. Harde kazen zijn bijvoorbeeld oude kaas, Parmezaanse kaas of pecorino. Een blauwaderkaas zoals gorgonzola of roquefort geeft wat extra pit. Door te variëren in smaken maak je het kaasplankje compleet.
- Zachte kaas: brie of camembert
- Halfharde kaas: jonge Goudse kaas, jong belegen of Leerdammer
- Harde kaas: oude kaas, Parmezaanse kaas of pecorino
- Blauwe kaas: gorgonzola of roquefort
Heerlijke extra’s voor bij de kaas
Bij het samenstellen van een kaasplank is het belangrijk om ook aan bijgerechten te denken. Verschillende soorten brood passen er goed bij, zoals stokbrood, roggebrood of simpele toastjes. Verder zijn noten, druiven of vijgen een heerlijke toevoeging. Dips zoals vijgenjam, honing of een beetje mosterd zorgen voor meer smaak. Ook kun je dunne plakjes appel of peer leggen naast de kazen. Soms doen mensen zelfs wat olijven, augurkjes of ingelegde uitjes op de plank. Kleine bakjes met extra’s trekken de aandacht en maken het geheel speels en kleurrijk.
- Brood: stokbrood, roggebrood of simpele toastjes
- Noten, druiven of vijgen
- Dips zoals vijgenjam, honing of mosterd
- Dunne plakjes appel of peer
- Olijven, augurkjes of ingelegde uitjes
- Kleine bakjes met extra’s trekken de aandacht en maken het geheel speels en kleurrijk
Op de juiste manier presenteren
Een mooie plank zorgt ervoor dat alles er aantrekkelijk uit ziet. Gebruik bijvoorbeeld een grote houten plank of een serveerschaal als ondergrond. Leg eerst de grootste stukken kaas neer. Snijd sommige kazen alvast in punten, zodat gasten makkelijk zelf kunnen pakken. Groepeer kazen met verschillend uiterlijk of kleur naast elkaar voor een levendig resultaat. Kleine schaaltjes met dips en verspreide hoopjes noten of fruit maken het af. Wissel kleuren af en zorg dat er voldoende ruimte tussen alles zit. Op deze manier nodigt het geheel uit om samen te proeven.
- Leg eerst de grootste stukken kaas neer
- Snijd sommige kazen alvast in punten, zodat gasten makkelijk zelf kunnen pakken
- Groepeer kazen met verschillend uiterlijk of kleur naast elkaar voor een levendig resultaat
- Kleine schaaltjes met dips en verspreide hoopjes noten of fruit maken het af
- Wissel kleuren af en zorg dat er voldoende ruimte tussen alles zit
- Op deze manier nodigt het geheel uit om samen te proeven
Handige tips voor het serveren van een kaasplank
- Laat kaas een uurtje op kamertemperatuur liggen voor je het serveert. Zo komen de smaken het beste tot hun recht.
- Voor het opdienen is het handig een apart mesje te pakken voor elke kaas, zodat smaken niet mixen.
- Heb je een groot gezelschap? Zorg dan voor wat extra brood en kleine bordjes.
- Je kunt het plankje zo groot of klein maken als je wilt: drie soorten kaas zijn al genoeg voor een klein gezelschap.
- Wil je uitpakken? Voeg dan extra soorten of bijzondere kazen van de kaaswinkel toe.
- Houd altijd rekening met verschillende smaken. Zo is er altijd iets voor iedereen.
Veelgestelde vragen over kaasplankje maken
- Welke drank past goed bij een kaasplankje?
Kaas en wijn zijn een klassieke combinatie. Witte wijn past vaak beter bij zachte kazen en rode wijn bij harde kazen. Ook bier kan goed smaken bij kaas. Kies wat je lekker vindt of probeer verschillende dranken uit bij de kazen.
- Hoeveel kaas moet ik rekenen per persoon voor een kaasplank?
Voor een kaasplank na het eten kun je meestal uitgaan van 80 tot 100 gram kaas per persoon. Maak je een kaasplank als borrelhapje? Dan is 150 gram per persoon een mooie richtlijn.
- Hoe lang kun je een kaasplank van tevoren klaarmaken?
Je kunt een plank een paar uur van tevoren samenstellen. Bewaar hem tot gebruik in folie in de koelkast. Haal de kazen minstens een uur voor je eet uit de koelkast, zodat ze op temperatuur komen.
- Moet alles op een houten plank?
Je mag kazen op elk soort ondergrond presenteren, zoals een serveerschaal, leisteen of groot bord. Een houten plank oogt traditioneel, maar kies wat je zelf mooi en handig vindt.
- Wat doe ik met overgebleven kaas na het feest?
Je kunt stukjes overgebleven kaas bewaren in folie of een doosje in de koelkast. Eet ze binnen een paar dagen op, bijvoorbeeld op een broodje of door een gerecht.
