Een venkelsoep recept geeft je een milde, frisse soep met een lichte anijssmaak. Dit gerecht is niet alleen lekker, maar ook makkelijk te maken. Met een paar simpele ingrediënten zet je een kom dampende soep op tafel die zowel als lunch, voorgerecht of lichte avondmaaltijd kan dienen. Venkelsoep is romig, gezond en heeft een vrolijke kleur. Het past goed bij ieder seizoen.
De bijzondere smaak van venkel
Venkel is een groente die vaak wordt gebruikt in de Mediterrane keuken. Het ziet er een beetje uit als een knol met groene stengels en fijne pluisjes. De smaak van venkel lijkt een beetje op anijs: fris, licht en zachtzoet. Dat maakt het perfect voor een soep. Venkelsoep is daarom nooit zwaar en geeft je maaltijd iets bijzonders. Doordat de smaak niet overheerst, combineert venkel makkelijk met andere groentes zoals prei, aardappel en ui. De geur die bij het koken vrijkomt, is heel aangenaam. Het geeft direct een fijne sfeer in de keuken.
Welke ingrediënten heb je nodig
Voor een traditioneel recept voor venkelsoep zijn slechts een paar ingrediënten nodig. Gebruik een grote venkelknol als basis. Verder heb je een aardappel nodig om de soep wat dikker te maken, een ui voor de smaak en groentebouillon voor een volle smaak. Veel recepten voegen wat prei toe voor extra smaak en kleur, maar dat hoeft niet. Voor een romige soep gebruik je een beetje room of kookroom. Wil je de soep liever vegan maken? Neem dan plantaardige room. Een snufje komijnpoeder past goed bij de anijssmaak van venkel, maar dit is niet verplicht. Verse kruiden zoals peterselie of dille maken de soep helemaal af. Houd je van een krokantje? Bak dan wat spekjes of broodcroutons als topping. Zo maak je een eenvoudig recept net wat spannender.
- Een grote venkelknol als basis
- Een aardappel om de soep wat dikker te maken
- Een ui voor de smaak
- Groentebouillon voor een volle smaak
- Eventueel prei voor extra smaak en kleur (niet verplicht)
- Room of kookroom voor een romige soep
- Plantaardige room als je vegan wilt
- Een snufje komijnpoeder (optioneel)
- Verse kruiden zoals peterselie of dille
- Spekjes of broodcroutons als topping (optioneel)
- Peper en zout naar smaak
Zo maak je zelf makkelijk een romige venkelsoep
Begin met het schoonmaken van de venkel. Snijd het groen en de stengels eraf. Bewaar het fijne groene loof voor later als garnering. Snijd de venkel in stukjes. Schil de aardappel en snijd ook deze in blokjes. Snipper een ui. Verwarm een pan met wat olie en fruit de ui zachtjes. Voeg de stukjes venkel, aardappel en eventueel prei toe, en bak kort mee. Giet er groentebouillon bij, breng het geheel aan de kook en laat het 15 tot 20 minuten zachtjes koken, tot de groenten goed zacht zijn. Pureer alles met een staafmixer tot een gladde soep. Voor een extra romige venkelsoep kun je op het laatst wat room toevoegen. Roer het geheel goed door en verwarm kort. Proef de soep en voeg naar wens peper of zout toe. Serveer met verse kruiden en eventueel wat spekjes of croutons.
Tips en variaties voor venkelsoep
Dit soeprecept kun je makkelijk aanpassen aan je eigen smaak. Voeg eens een handje spinazie toe voor extra vitaminen en een mooie groene kleur. Je kunt ook stukjes wortel gebruiken voor een zoetere toon. Liever een pittige soep? Voeg een klein beetje chilipoeder toe. Voor een nóg vollere soep kun je de aardappel vervangen door een stukje pastinaak of extra groente naar keuze. Geef je de voorkeur aan een lichte soep zonder room? Laat deze dan gewoon weg, de pure smaak van venkel blijft dan lekker fris. Ook kun je met de topping variëren: gebakken uitjes, zaden of noten geven de soep een andere bite. Zo tover je elk bord soep weer tot iets unieks.
- Voeg spinazie toe voor extra vitaminen en een groene kleur
- Gebruik wortel voor een zoetere toon
- Voeg chilipoeder toe voor wat pit
- Vervang aardappel door pastinaak of extra groente
- Laat room weg voor een lichte soep
- Top af met gebakken uitjes, zaden of noten
Venkelsoep als onderdeel van je maaltijd
Een kom venkelsoep is gezond als lunchgerecht of als een licht voorgerecht bij een etentje. De soep past ook goed bij een broodje, een frisse salade of wat gekookte eieren. In de zomer smaakt venkelsoep ook lauw of koud, een beetje zoals gazpacho. In de koudere maanden kun je de soep goed combineren met stevige ovengerechten of een hartige quiche. Omdat venkel weinig calorieën bevat, blijft je maaltijd licht. Maak je een grote pan, dan kun je de soep gerust een dag bewaren in de koelkast. Venkelsoep smaakt de volgende dag vaak nog beter, want de smaken zijn dan goed ingetrokken.
Meest gestelde vragen over venkelsoep recept
- Moet je venkel altijd schillen voor soep? Venkel hoeft niet geschild te worden voor het maken van soep. Was de knol goed en snijd de harde onderkant en het groene bovenste deel weg. Snijd daarna de venkel in stukjes voor gebruik in de soep.
- Hoe kun je venkelsoep bewaren? Venkelsoep kun je na het koken laten afkoelen en vervolgens in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren. Zo blijft de soep ongeveer twee dagen goed. Je kunt de soep ook invriezen tot drie maanden.
- Kan ik venkelsoep zonder room maken? Venkelsoep kun je prima zonder room maken. De soep blijft dan wat lichter van smaak. Wil je toch een romige structuur? Gebruik dan een beetje plantaardige room of een blokje zachte aardappel als basis.
- Past venkelsoep bij een vegetarisch menu? Een recept voor venkelsoep is heel geschikt voor een vegetarisch menu. Gebruik groentebouillon en laat spekjes achterwege. Gebruik eventueel plantaardige room voor een vegan soep.
- Is venkelsoep gezond? Venkelsoep is gezond. Venkel bevat veel vezels, vitamines en is licht verteerbaar. Met weinig vet en zout blijft de soep een gezonde keuze als lunch of voorgerecht.
- Kun je venkelsoep ook koud eten? Venkelsoep kan ook koud geserveerd worden. Dit geeft een frisse smaak, vooral op warme dagen. Zorg dat je de soep goed pureert voor een zachte structuur.
