De basis van een echte Hollandse uitsmijter
De originele uitsmijter bestaat meestal uit wit of bruin brood, belegd met plakjes ham, kaas en één of meerdere gebakken eieren. Vaak wordt het brood even geroosterd zodat het krokant is. Dit maakt niet alleen het eten lekkerder, maar zorgt er ook voor dat het brood stevig blijft onder het beleg. De eieren worden meestal in een koekenpan gebakken tot het eiwit gestold is maar de eidooier nog een beetje zacht blijft. Het brood wordt daarna belegd met ham en kaas, en daarbovenop komen de warme eieren. Peper en zout maken het af. Wil je het wat mooier presenteren? Doe er dan wat rauwkost of tomaatjes bij.
Ongelooflijk makkelijk en snel te bereiden
Een uitsmijter kost weinig tijd om te maken. Je hebt meestal maar tien minuten nodig vanaf het moment dat je begint tot het moment dat je kunt eten. De eieren bak je kort in de pan, ondertussen rooster je het brood. Daarna stapel je de ingrediënten op elkaar en is je lunch klaar. Het is handig voor drukke dagen of als je weinig kookervaring hebt. Ook als je geen uitgebreide pannen of apparaten in huis hebt, lukt het makkelijk met een gewone koekenpan en een broodrooster. Door het simpele recept kan echt iedereen zelf een uitsmijter bereiden.
Veel ruimte om te variëren
Hoewel een klassieke uitsmijter vaak met ham en kaas is, kun je eindeloos variëren. Vervang bijvoorbeeld de ham door kalkoenfilet, gerookte kip of zelfs plakjes gebakken spek. Vegetariërs kunnen kiezen voor alleen kaas, of voeg plakjes tomaat, gebakken ui en champignons toe. Houd je van pittig? Beleg het brood dan eens met een beetje mosterd, curry of een spicy saus. Voor extra groenten kun je wat spinazie, rucola of sla toevoegen. Het brood kan trouwens ook volkoren, spelt of zelfs een extra groot stuk vloerbrood zijn. Zo kun je met een uitsmijter altijd iets maken wat past bij jouw smaak en wat je in huis hebt.
Het brood kan trouwens ook volkoren, spelt of zelfs een extra groot stuk vloerbrood zijn. Zo kun je met een uitsmijter altijd iets maken wat past bij jouw smaak en wat je in huis hebt.
Uitsmijter serveren en opeten
Een uitsmijter ziet er gezellig uit op het bord en is heel geschikt voor een stevig ontbijt of goed vullende lunch. Serveer hem eventueel met augurkjes of wat zure uitjes ernaast. Een flinke kop thee, koffie of verse jus d’orange maakt het helemaal af. Voor wie extra trek heeft, is het leuk om er een klein bakje yoghurt met vers fruit naast te serveren. Als je meerdere mensen te eten krijgt, kun je de uitsmijter op een grote plank leggen zodat iedereen zelf kan pakken. Dit gerecht wordt meestal warm gegeten, maar als het wat is afgekoeld, blijft het ook nog lekker. Eet het gewoon met mes en vork of pak het brood op als een soort grote boterham.
Veelgestelde vragen over het maken van een uitsmijter
-
Welk soort kaas is het lekkerst op een uitsmijter?
Voor de uitsmijter kun je gewone jonge Goudse kaas gebruiken, maar ook belegen of zelfs oude kaas is smakelijk. Plakken smeltkaas of geraspte kaas werken ook goed als je houdt van gesmolten kaas.
-
Mag ik meer dan één ei op een uitsmijter doen?
Je kunt gerust meerdere eieren gebruiken voor het gerecht. De meeste mensen kiezen voor twee of drie gebakken eieren op hun uitsmijter, afhankelijk van de trek en de grootte van het brood.
-
Kan ik een uitsmijter zonder vlees maken?
Een vegetarische uitsmijter maak je zonder vlees door extra groenten toe te voegen, zoals tomaat, ui, paprika of spinazie. Ook wat plakjes avocado of gebakken champignons maken het gerecht lekker compleet.
-
Wat doe je als het ei niet goed loskomt van de pan?
Als het ei aan de pan blijft plakken, gebruik dan wat meer boter of olie en wacht tot het eiwit goed gestold is. Schuif met een spatel voorzichtig onder het ei. Het helpt om een pan met een goede anti-aanbaklaag te gebruiken.
-
Is een uitsmijter geschikt als ontbijt én lunch?
Dit gerecht wordt zowel als stevig ontbijt gegeten als bij de lunch. Omdat het veel eiwitten en brood bevat, geeft een uitsmijter lekker veel energie voor de rest van de dag.
